Vinné sklepy Kutná Hora

Kutná Hora měla vinice už v 11. století — Kosmova kronika z roku 1101 píše o Malíně jako o jedné z nejstarších doložených vinařských lokalit ve střední Evropě. Po staletích útlumu sem víno vrátil v roce 2002 Stanislav Rudolfský. Tady taková obnova má smysl. Podloží bohaté na minerály, severní limit pěstování, kořenitá a minerální vína — terroir, který se v ČR jinde nedá.

Provoz je zajímavý hned ve více ohledech. Za prvé, jako jediní v Česku mají certifikaci biodynamického zemědělství DEMETER — to znamená nejen bio, ale i biodynamické preparáty, fáze měsíce, vlastní oběh hmoty na statku. Za druhé, není to jen vinařství: chovají ovce, pěstují obiloviny, sezónní zeleninu a starají se o sad. Celý cyklus uzavřený, ne jen alibistický štítek na lahvi. Za třetí, sklepy kláštera slouží zároveň jako muzeum vinařské technologie — návštěva se nekryje s běžnou degustační turistikou jižní Moravy.

Vlajkové odrůdy: Rulandské modré, Tramín červený, Svatovavřinecké, Rulandské šedé. Tři řady — Schwarzenbergská, Classic, Wine PUNK. Titul Nejlepší sedlák PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců 2017 doplňuje obrázek.

Komu to stojí za výlet: každému, koho víno zajímá víc než jen jako nápoj. A každému, kdo má cestu Kutnou Horou — návštěva sklepů a podnikové prodejny se dá spojit s celodenním výletem do města.