Svobodné Hory

Svobodné Hory leží v jihočeské krajině mezi menšími poli a vesnicemi, kde se dobře ukazuje rozdíl mezi velkým podnikem a mikrofarmou. Tereza a Jakub Peškovi to na webu popisují otevřeně: hospodaří od roku 2022 na 1,5 hektaru, z toho zhruba 2000 m2 tvoří záhony. Není to objemová produkce, ale intenzivní ruční práce s vysokou pestrostí plodin.

Konkrétnost je tady důležitá. Uvádějí přes 40 druhů zeleniny a 40 druhů květin, pěstování bez chemických prostředků a orientaci na lokální odběr. Nejde o anonymní bedýnky z velkoskladu; zelenina putuje krátkou cestou od záhonu ke kuchyni. K tomu běží i online obchod a registrace k odběru, takže systém má vedle farmářského přístupu i praktickou logistiku.

Zajímavý je i způsob, jak pracují s prostorem. Na pozemcích kombinují řádky zeleniny s ovocnými stromy a zmiňují inspiraci zahraničními micro-scale farmami. V praxi to znamená menší mechanizaci a vyšší podíl ruční práce, což je náročnější na čas, ale dává smysl tam, kde je cílem lokální čerstvost, ne tunáž.

Komu to sedne? Lidem z okolí, kteří chtějí sezónní zeleninu s jasným původem a nevadí jim, že nabídka se mění podle počasí a fáze sezony. Nejlepší je naskočit na začátku sezony, kdy se nastavuje pravidelný odběr.