Statek Hlinky

Hlinky leží v Karlovarské vrchovině, severozápadně od Bochova. Krajina připomíná Sudety, čím vlastně je — vyšší nadmořská výška, mírně chudé půdy, široké pastviny mezi řadami zalesněných kopců. Tahle krajina není dobrá na pšenici, ale na hovězí je ideální. Statek Hlinky to využívá.

Chov je výhradně bio. Skot stráví drtivou většinu života na pastvinách, krmivo si v zimě hledá ze sena, které pochází z týchž pastvin. Žádné importované sojové šroty, žádné průmyslové granulety. To se odráží na chuti masa — je libovější, hutnější, nemá ten neutrální supermarketový profil. Maso k tomu chovu dělají vlastní porážkou v areálu — zvíře nejede stovky kilometrů na transport, neprochází stresem, je celý cyklus uzavřený na jednom místě.

Provoz není moderním pojetím prodeje. Stránky jsou postavené ve stylu devadesátek, frame-based, žádný mail-order, žádný e-shop. Chcete-li si koupit hovězí, voláte. Mají i pravidelné prodejní termíny, kdy je areál otevřen — ozvěte se a domluvíte se. Pro někoho, kdo chce v Karlovarsku najít skutečně bio hovězí, které není proletělo přes několik výkupců, je to ale jediná dostupná adresa.

Na rozdíl od velkých družstev je tohle malý rodinný provoz. Když přijedete, mluvíte s lidmi, kteří se zvířatům věnují každý den. To je malý, ale důležitý rozdíl. V Karlovarsku je dnes farem, které takhle pracují, sotva pár — historicky kraj utrpěl po vysídlení nejvíc ze všech, krajina dlouho ležela ladem, a obnovit zemědělský provoz tady trvá. Hlinky jsou jednou z těch, které to dělají.