Rodinná farma Bílkovi

Chornice na hrane Male Hane nejsou misto, kde by se dalo hospodarit na efekt. Je to kraj, kde rozhoduje kazdodenni provoz, krmeni a prace kolem stada. Rodinna farma Bilkovi na tom stavi cely model: vykrm byku, vlastni porazka, bourani a prodej vyzraleho hoveziho bez mezi clanku.

Na webu popisuji dlouhy retezec od vidli az na vidlicku a pridavaji i konkretni ciselne udaje. Hospodari na vice nez 110 hektarech kolem Chornic a Slatiny, porazeji priblizne 25-35 byku rocne a vydavni dny maji vetsinou jednou mesicne v obdobi zari-prosinec a unor-cerven. U zrani uvadeji kombinaci sucheho a mokreho procesu: nejdriv 9 dni ve ctvrtich, potom vakuovane maso na dalsi dny v lednici zakaznika.

Dulezity je i puvod podniku. Rodinna farma navazuje na hospodareni od roku 1946, podle jejich vlastniho popisu zustala mimo JZD a drzeli ji v rodine. To je v ceskem kontextu vyjimecny provozni pribeh, ne jen marketingova veta. Pokud hledas hovezi z maleho provozu s jasne dohledatelnym puvodem a pevnym rezimem vydeje, Bilkovi davaji smysl. Nejlepsi je hlidat termin vydani a objednat balicek dopredu.