© MeatpointŘeznictví Meatpoint
Vyzrálé hovězí Angus a Simentál z farmy Kámen
Mezi pražskými řeznictvími jsou Meatpoint a jeho farma Kámen jeden z mála příkladů uzavřeného cyklu od pastviny po pult. Bistro je rozumná cesta, jak ochutnat předtím, než si objednáte velký kus.
O farmě
Meatpoint na Bubenečské v Praze 6 je městská tvář farmy Kámen — chovu masného skotu z Krušných hor, který už přes dvacet let pase Aberdeen Anguse a Masný Simentál. Princip téhle dvojice je jednoduchý a v Česku stále nezvyklý: jeden subjekt drží celý cyklus od pastviny po prodejní pult.
Na farmě v Krušných horách žije skot většinu roku venku — pastviny, větrolamy, vlastní voda. V zimě jsou zvířata ve stájích, ale krmena bio senáží z vlastních pastvin (i když pro řeznictví nejde o BIO certifikovaný produkt). Klíčový je princip: žádný transport k cizí porážce. Vlastní jatka, vlastní zpracovna, vlastní výrobna uzenin přímo na farmě. Zvíře nezná stres z přepravy.
Maso putuje do prahy a na bubenečskou prodejnu, kde se k němu dostane městský zákazník. Vyzrálé hovězí, suché vyzrání, klasické bourání. Vedle čerstvého masa funguje i bistro — trhané hovězí (119 Kč), zelňačka (59 Kč), čevabčiči (169 Kč). Otevřeno do 19:00 ve všední dny, sobota do 15:00. Pro maso si můžete zavolat předem a nechat si nachystat konkrétní kus.
Co tady najdeš
Sortiment se sezónou a kapacitou.
Maso a uzeniny
- Vyzrálé hovězí Aberdeen AngusCeloročně—
- Vyzrálé hovězí Masný SimentálCeloročně—
- Trhané hovězí (bistro)Celoročně—
- Domácí uzeniny z farmyCeloročně—
Pro restaurace, školy, obce
Plánujete větší pravidelné odběry? Pošlete farmě poptávku přes Farmapu — sami si pak domluvíte detaily.
Poslat poptávku této farmě