M&M Ovčí farma
Ovčí farma v CHKO Broumovsko — Šonovský kmet a další sýry z dojných ovcí.
Šonovský kmet — tvrdý ovčí sýr, Biopotravina roku 2013. Pravá ovčí farma v CHKO Broumovsko, e-shop nemají, prodej ze dvora.
O farmě
Šonov leží v CHKO Broumovsko, v krajině pískovcových skal, hlubokých údolí a luk, na hraně se Sudetami. Tady má rodina Menčíkova ovčí farmu už od roku 1995 — věk, který v českých ekofarmách znamená skutečnou kontinuitu. Hlavně dojné ovce, ale chovají i kozy, několik dojných krav, stádo náhorního skotského skotu a koně. To je široká paleta, která dává smysl jako celek pastevní krajinotvorby.
Zpracování probíhá na farmě. Z ovčího, kozího a kravského mléka vyrábí různé druhy sýrů, jogurty, nápoje, kefír, brynzu, tvaroh i pasterované mléko. Není to pestrý sortiment ze záměru — je to logický důsledek toho, že máte tři druhy mléka. Každé se hodí na něco jiného. Ovčí na zrající, kozí na čerstvé, kravské na velký objem.
Největší ocenění: v roce 2012 získali titul Nejlepší sedlák PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců. O rok později jejich Šonovský kmet — tvrdý sýr z ovčího mléka — vyhrál Českou biopotravinu roku 2013 v kategorii bioprodukt živočišného původu. Tvrdý ovčí sýr je u nás vzácný, ovce tradičně mají krátkou dojivost a sezónu.
Prodej probíhá přímo na farmě a v několika obchodech v Královéhradeckém kraji a v Praze. Pokud máte cestu do Adršpachu nebo Broumova, zastávka u Menčíků je smysluplná.
Co tady najdeš
Sortiment se sezónou a kapacitou.
Mléko a mléčné výrobky
- Ovčí, kozí a kravské jogurtyCeloročně· BIO—
- Pasterované mlékoCeloročně· BIO—
- Šonovský kmet — tvrdý ovčí sýrCeloročně· BIO—
- Ovčí sýry zrající i čerstvéCeloročně· BIO—
- Kozí sýryCeloročně· BIO—
- Brynza, tvarohCeloročně· BIO—
Pro restaurace, školy, obce
Plánujete větší pravidelné odběry? Pošlete farmě poptávku přes Farmapu — sami si pak domluvíte detaily.
Poslat poptávku této farmě