Kozí farma Nový Dvůr

Nový Dvůr leží mezi vesnicemi Zahrádky a Sosnová, kousek od České Lípy. Krajina českého severu, rovinatější než hory, ale s dostatkem pastvin pro kozy. Farma se zaměřuje výhradně na chov koz hnědé krátkosrsté — což je české národní plemeno, dnes ne tak časté. Velikost stáda a počet hektarů na webu nezveřejňují, ale z provozu je vidět, že je to malá rodinná operace.

Všechno mléko jde do vlastní mlékárny. Sortiment je užší, ale specializovaný: měkké sýry, polotvrdé, plísňové, tvrdé zrající, brynza, kozí tvaroh. Nestojí o expanzi do řetězců — celá produkce jde přímo ze dvora. To má svoje plus i mínus. Plus: čerstvost a fakt, že máte přímý kontakt s tím, kdo to udělal. Mínus: musíte přijet, e-shop neexistuje.

Vedle sýrů nabízí kozí syrovátku (mimo jiné na léčebné účely), vyčiněné kozí kůže a sezónně kůzlečí maso. Žádná velká show, žádné exkurze — prostě otevřeno celý týden od osmi do šesti.

Kdo bydlí mezi Libercem a Děčínem a chce kozí sýry s charakterem, ten sem zajede. V regionu, kde dominují velké podniky, je tahle farma vzácnost.