Kozí Farma Dvůr Ratibořice

Ratibořice u Jaroměřic nad Rokytnou jsou na rozhraní jihozápadní Vysočiny a jižní Moravy — krajina spíš plochá, ne tak strmá jako vlastní Vysočina. Tady provozuje rodina Dobrovolných farmu, která se po desetiletích vyhranila na jednu věc: kozí mléko a jeho zpracování.

Stádo tvoří kozy bílé krátkosrsté. Mléko jde do vlastní mlékárny, kde vzniká pestrý sortiment pod značkou DoRa — sýry, jogurty, kefír, samotné pasterované mléko. To je dnes vzácnost: malá farma, která má své vlastní zpracování v takovém rozsahu, že stíhá zásobovat i Kaufland a Košík.cz. Většina kozích farem v republice má objem na prodej ze dvora a na trh, DoRa hraje v jiné lize.

Kolekce výrobků z kozího mléka rodiny Dobrovolných zvítězila v soutěži Česká biopotravina roku 2003 — letos je to dlouhá řada konzistentní kvality. Vedle koz mají i ovce plemene Suffolk; menším odběratelům nabízí prodej živých jatečních jehňat na podzim a v zimě.

Farma je v sezóně každé sobotní odpoledne otevřena pro veřejnost, exkurze jsou možné po domluvě. Pokud chcete vidět, jak vypadá rodinný kozí provoz, který se dokázal udržet a zároveň urůst, sem se vyplatí zajet.