Josef Vymětal

Břest leží v rovinaté části Hané, mezi Kroměříží a Hulínem. Hanácká nížina je zelenínová klasika — silné půdy, dlouhá vegetační sezóna. Vymětalovi tu hospodaří ekologicky více než 35 let, což z nich dělá jednu z nejstarších bio farem v republice. Začátek v roce 1990 znamená, že prošli celou éru rozvoje bio hnutí v ČR.

Provoz má pestrý sortiment — bio zelenina (kořenová, listová, plodová), bio ovoce. Velkou část úrody zpracovávají sami: džemy, povidla, kompoty, kysané zelí, sušené ovoce. K tomu med, ořechy. To znamená, že produkce neskončí na poli — pokračuje v zpracovně.

Distribuce funguje třemi cestami. Pravidelné bedýnky jsou hlavní kanál — sezonní výběr, dovoz domů. E-shop pro jednorázový nákup. A přímý prodej ze dvora v Břestu pro místní.

Kdo má v Hané rád konkrétní původ a hledá bedýnku s bio zelenínou s reálnou stopou (ne anonymní e-shopový mix), je to rozumný kandidát. Sušené ovoce a kysané zelí jsou věci, které se vyplatí ozkoušet — ne každá farma je dělá ze své úrody.