Jatky Bojmany

Bojmany leží mezi Žehušicemi a Čáslaví, v rovinaté krajině Železných hor — kraj, kde má drobný chov drůbeže a králíků dlouhou tradici. Jatky tu fungují od roku 1996. Začalo to po sedmi letech praxe v chovech drůbeže, skotu a prasat — provoz vyrostl z rukou, ne z byznys plánu.

Specializace je užší než u typické masny: drůbež a králíci. To je dnes vzácnější. Drůbeží produkce v Česku se z velké části přesunula do velkých výrobních komplexů a malé regionální drůbežářské jatky prakticky vymřely. Bojmany zůstávají. K tomu zpracovávají i hovězí, vepřové a skopové z českých chovů.

Kachní roláda jim získala ocenění Regionální potravina za nejlepší tepelně opracovaný masný výrobek. To není drobné ocenění — komise hodnotí kategorii napříč krajem.

Prodejny mají v Čáslavi (na náměstí, otevřeno přes rok) a v Praze chodí na trhy Jiřák. Plánují i Hradec Králové. Pokud jezdíte mezi Čáslaví a Kutnou Horou, je to praktická zastávka — drůbeží specialita v rodinném provedení, ne anonymní výroba ze supermarketu.