Horský statek Abertamy

Abertamy leží v Krušných horách, v drsném podnebí na hřebenech, kde sníh trvá dlouho a zima zasahuje hluboko do jara. Tady taková farma jako Horský statek má smysl — kozy, ovce a skot zvládnou pastvu i v náročných podmínkách, krmivo si farma drží sama.

Provoz je nezvyklý tím, že kombinuje primární produkci se zpracováním na jednom místě. V Abertamech mají bistro a sýrárnu, v Jindřichovicích druhou pobočku. Nabízejí kozí, skopové, jehněčí a hovězí maso, sýry z kozího, ovčího i kravského mléka, tvarohy, uzeniny. K tomu klasická bistro kuchyně — polévky, guláš, knedlíky, palačinky. Celý cyklus uzavřený od pastviny po talíř.

Farma je certifikovaná v ekologickém zemědělství a má označení regionálního produktu. Spolupracuje s místní MAS Krušné hory. Pro Krušnohoří, které dlouho trpělo úpadkem zemědělství, je takovýto provoz vzácný.

Kdo cestuje po Krušných horách a chce ochutnat lokální sýry rovnou u zdroje, v Abertamech má smysl zastavit. Otevírací doba bistra je sezonní — před cestou stojí za to si ji ověřit.