HORSKÝ STATEK ABERTAMY

Abertamy leží vysoko v Krušných horách, v kraji, který má krátké léto, dlouhou zimu a krajinu, kterou je třeba pást, jinak ji zaroste náletový porost. Statek tu vznikl v roce 1994 a přesně tahle péče o krajinu je jednou z jeho funkcí — pasoucí se ovce a krávy udržují trvalé travní porosty v provozu.

Produkce je vrstvená. Ovčí sýry mají bio certifikát, kravské a kozí jsou konvenční, ale v provozu se vyhýbají chemii. Vlastní sýrárna dělá přes deset druhů sýrů, k tomu jogurty, máslo, tvaroh. Vlastní řeznictví a bourárna v Abertamech znamená, že maso necestuje pryč. K tomu vlastní bistro a druhá pobočka v Jindřichovicích.

Pro Krušné hory je to kombinace, která má smysl — místní turisté, lyžaři, projíždějící cestou k Klínovci. Ovčí sýr Arnika z farmy vyhrál v roce 2011 soutěž Česká biopotravina v kategorii mléko a mléčné výrobky, takže standard je doložený.

Kdo jede na Klínovec nebo přes Jáchymov, má v Abertamech rozumnou zastávku — bistro, prodejna, sýry, maso. Pokud máte rádi ovčí sýry, dostanete tady věc, která se v běžné distribuci moc neobjevuje. Bio Arnika je dobrý vstupní bod.