Farma u řeky Orlice

Lípa nad Orlicí leží v ploché části Pardubického kraje, mezi řekou Orlicí a okrajem polabské nížiny. Krajina kolem se nezdá být extrémní, ale farma U řeky Orlice tu pasenému skotu nechává prostor — Aberdeen Angus a Piemontese tráví celý rok venku, v zimě se stahují na zimoviště s krytým přístřeškem.

Obchodní logika je důsledná. Farmáři postavili vlastní bourárnu, takže maso od jejich býků a jalovic do 26 měsíců necestuje na cizí porážku ani do anonymní bourárny. Cyklus se uzavírá na místě. To se odráží i v sortimentu — porterhouse steak ze suchého zrání, mleté maso v kilových baleních, droby — věci, které průmyslový dodavatel většinou nedělá.

Princip prodeje je hybrid. Maso si lze vyzvednout přímo na farmě v týdnu od sedmi do tří, nebo si nechat zaslat z e-shopu. Pravidelně zaváží do Brna a Prahy — což je rozumné, protože vyzrálé hovězí v zákaznickém okruhu kolem Lípy by se neuživilo.

Kdo má rád konkrétní cestu od pastviny ke stolu, dostane ji tady poměrně přímou — bez cizích jazyků mezi pastvou a vakuovým balením. Cestou kolem Hradce nebo Kostelce nad Orlicí stojí za zastávku.