Farma Tomšíčkovi

Neubuz leží na rozhraní Vizovických a Hostýnských vrchů — krajina, kde se louky střídají s pasekami a v zimě sníh leží dlouho. Tady má smysl drobné hospodářství s ovcemi a kozami, jako je Farma Tomšíčkovi. Provoz vznikl v roce 2003 a navazuje na zájmový chov rodičů zakladatelů. Žádný velkofarmářský sen — jen rodinný projekt, který se vyvinul v plnohodnotný bio podnik.

Provoz je rozmanitý a to je jeho přednost. Suffolk je masné ovčí plemeno, dává tělesnou zástavbu a kvalitní jehněčí. Anglo-nubijské kozy jsou plemeno původem z Anglie a Afriky, charakteristické vysokým obsahem tuku a bílkovin v mléce — ideální vstup pro výrobu zrajících sýrů. K tomu deset krav s telaty a stará část pozemku obsazená sadem: jabloně, hrušky, trnky, mišpule.

Bio certifikace běží od roku 2011 a každoročně se obnovuje. V roce 2020 získali ocenění Perla Zlínska za sýr Valencay — francouzský pyramidový sýr s popelem z anglo-nubijského kozího mléka. To není drobnost; Valencay vyžaduje specifickou výrobní technologii a dobré mléko, jinak je špatný.

Prodej běží přes vlastní e-shop a sociální sítě (Facebook, Instagram). Pokud máte cestu do okolí Slušovic nebo Zlína a chcete sýry z lokálního provozu s ověřenou kvalitou — Neubuz je dobrá zastávka.