Farma Struhy

Struhy leží v Pošumavském předhůří, nedaleko Písku. Rodinná farma Kojetínových tu hospodaří od roku 2010 a za víc než deset let vybudovala kombinované hospodářství: 250 hektarů půdy, 150 kusů skotu a vlastní mlékárnu s denní produkcí kolem 2 500 litrů.

Provoz je zajímavý hned ve dvou ohledech. Za prvé, nepěstují monokulturu jednoho plemene. V chovu mají Brown swiss (švýcarské hnědé) jako hlavní mléčné, dále Holštýnské, České červenostrakaté, Ayshirské, Jerseyské a Normandské. Každé plemeno má jiný profil mléka — jersey má víc tuku, normandský kombinovaný typ dává lepší sýrařské mléko, holštýn dojí nejvíc. Tahle paleta umožňuje míchat mléko podle účelu výrobku.

Za druhé, krmiva si pěstují sami a mají vlastní linku na výrobu pícnin (seno a senáž). To znamená, že krmný řetězec je uzavřený na jednom místě — žádné dodávky krmných směsí z polských skladů.

Faremní mlékárna vyrábí pasterované mléko, selský jogurt, jogurtové nápoje, tvaroh, tvarohové pomazánky a čerstvé ochucené sýry. Vše se prodává přímo v prodejně mlékárny, navíc rozváží podle objednávek po Písecku, Českých Budějovicích, Praze a Brně. Spolupracují s Rohlík.cz, Sklizeno, Ambiente.

Komu se vyplatí přijet: kdo chce ochutnat mléčné výrobky z různých plemen krav najednou — gurmánská kuriozita, která se v Česku vidí málokde.