Farma Lukava s.r.o., Jindřichovice p.S.

Jindřichovice pod Smrkem mají horské zázemí, větrnější podmínky a kratší sezonu než nížinné farmy. Právě proto dává smysl, že Lukava stojí na kombinaci ruční práce, koní a dobře plánované diverzity. Není to velká průmyslová produkce, ale provoz, který má jasně popsané hranice: 39 hektarů půdy, bio zelenina, bio vejce a komunitou podporované zemědělství.

Na webu je vidět, že farma nestaví jen na marketingu produktu, ale i na organizaci práce. Jana Rosenbaumová řeší pěstování, KPZ a komunikaci se zákazníky, Martin Rosenbaum půdu, koně a stáže. Koně tu nejsou dekorace pro fotku, ale součást technologie hospodaření. Nabídka je přímá: sezónní zelenina z farmy, vejce, odběr přes KPZ. Kdo chce, může se zapojit i přes stáže.

Silný bod je transparentní vztah k odběratelům. KPZ znamená, že lidé neberou anonymní krabici, ale podílí se na sezóně a jejích výkyvech. V praxi to znamená lepší návaznost na lokalitu a menší tlak na uniformitu produkce. Slabší bod je, že web veřejně neuvádí detailní provozní data typu IČ nebo pevnou otevírací dobu pro náhodný nákup, takže je potřeba domluva.

Pro návštěvu je farma vhodná hlavně pro lidi, kteří chtějí pravidelný odběr zeleniny a osobní vztah k tomu, odkud jídlo přichází. Největší smysl to má v hlavní sezoně zeleniny, kdy běží KPZ naplno.