Farma Kunclův mlýn

Brzina je drobné údolí u Svatého Jana na Sedlčansku, mezi Vltavou a Sázavou. Rodinná usedlost Kunclových tu stojí přes tři sta let a v dnešní podobě kombinuje pastevní chov masného skotu s ubytováním ve vlastním obnoveném mlýně.

Na pastvinách chovají Aberdeen Angus — skotské masné plemeno proslavené mramorovaným masem s výraznou chutí. Skot je celoročně venku, výkrm pomalý. Maso nechávají vyzrát ve vlastní bourárně přímo na farmě a prodávají ho ve vakuovaných balíčcích buď ze dvora, nebo přes e-shop. Tahle uzavřená vertikála — od pastviny po balíček — je tu zásadní: žádný transport zvířete na cizí porážku, žádná anonymizace.

Nejvíc zajímavý detail je sám mlýn. Historický objekt, kompletně obnovený, s funkčním dřevěným vodním kolem, které dnes pohání generátor pro výrobu elektřiny pro potřeby usedlosti. Vodou je poháněna i pila na příležitostný pořez dřeva. Není to muzejní instalace, je to skutečně využívaný výrobní prostředek.

Ve mlýně je ubytování ve dvou apartmánech (Zelený a Modrý, kapacita 4-5 osob, ceny od 2 650 Kč/noc), v létě se tu konají dětské prázdninové tábory a celoročně mají výuku jízdy na koni a ustájení.

Komu se vyplatí přijet: kdo chce vyzrálé hovězí Aberdeen Angus z konkrétního chovu a možnost přespat přímo v obnoveném mlýně, ne v penzionu vedle něj.