Farma Choťovice

Když vyjedete v Žehuni z dálnice D11, čekala by vás tradiční obec s pár ulicemi. Místo toho narazíte na areál, který nějak nezapadá. Hotel s bazénem. Wellness. Penzion. Dětské hřiště. Velká restaurace. A někde uprostřed toho všeho prodejna masa, na které je napsáno „Maso na farmě“. To je Choťovice — areál Karla Horáka, který přes třicet let buduje zemědělský provoz, který se postupem času rozrostl o všechno, co by člověk od „klasické farmy“ nečekal.

Maso je pořád to hlavní. Vlastní chov prasat a skotu, vlastní porážka, vlastní zpracování. V prodejně koupíte vepřové, hovězí, uzeniny — všechno s jasnou cestou od stáje po pult. Cena odpovídá tomu, co dostanete: solidní řemeslo, ne luxus.

Důvod, proč o Choťovicích mluvit jako o víc než jen farmě, je celkový kontext. K hotelové restauraci dorazíte z Prahy za hodinu, z Hradce za půl hodiny — takže když máte děti a chcete je vzít na nedělní oběd, kde je z talíře jasné odkud co je, je to ideální adresa. Wellness si dáte odpoledne, kluci si vyběhají hřiště, vy si odvezete v lednici tašku selské klobásy, paštik a hovězího na další týden. Není to romantické malé hospodaření — je to spíš ukázka toho, jak může vypadat dlouhodobě udržitelný rodinný podnik, který drží kvalitu a zároveň ekonomický smysl.