Farma Borová – Chvalšiny

Borová u Chvalšin leží na jihu Čech, v krajině kolem Blanského lesa, kde se střídají louky a menší lesní celky. Farma Borová tu hospodaří od roku 1993, kdy vznikla privatizací části statku Kájov. Na webu otevřeně píší, že tehdy začínali právě tady a že dnes obhospodařují 220 hektarů luk a pastvin. Není to malý pokusný chov, ale dlouhodobě postavený provoz.

Jádrem je masný skot. Chovají zhruba 90 krav bez tržní produkce mléka, tedy klasický model telat s matkami na pastvě přes sezónu. Uvádějí kříženky Aberdeen Angus a Red Angus. To je podstatné, protože celý model prodeje je postavený na hovězím: pravidelné termíny odběru, balení konkrétních partií a přímý prodej ze dvora. Na e-shopu jsou vidět přesné řezy i ceny, od krku po šál nebo plec, takže zákazník ví, co kupuje.

Farma zároveň drží i technické zázemí, které v podobných podnicích rozhoduje o stabilitě. Po rekonstrukci kravína v roce 2008 zmiňují zastřešené hnojiště a stálý tým dvou zaměstnanců. Vedle chovu provozují i jezdecké zařízení.

Pro návštěvníka je nejpraktičtější řídit se vypsanými termíny odběru masa. Když jedete cíleně pro hovězí, Borová dává smysl: jasná nabídka, konkrétní parametry chovu a dlouhá kontinuita na jednom místě.