Farma Borek

Štěnovický Borek leží jižně od Plzně, v zvlněné krajině luk a pastvin. Tady taková farma jako Borek má smysl — drží 100 hektarů, převážně travních porostů, na kterých se pase skot plemene Galloway. Galloway je nízká, ale silně osvalená skotská masná rasa, dobře snáší chlad a vlhko, vychází z extenzivní pastvy. To se odráží na charakteru masa.

Farma funguje od roku 1993 a od počátku se profiluje jako specializovaný chov tohoto jednoho plemene. Nabídka je dvojí: chovné jalovice a plemenné býky pro další chovatele, a hovězí maso v balíčcích pro koncového zákazníka. Mají vlastní bourárnu přímo na farmě, takže celý cyklus — pastva, porážka u smluvního partnera, zpracování — drží uvnitř.

Prodej je organizovaný. Otevřeno mají ve čtvrtek od 12 do 17, jinak po objednávce. Mixované balíčky vyjdou kolem 950-1200 Kč, k tomu jednotlivé díly: roštěnec, svíčková, polévkové, žebra, vnitřnosti, mleté maso. Velké kosti dávají zdarma. Příští prodej oznamují předem.

Kdo chce bio hovězí z konkrétního plemene a chce vědět, kde a kdy poráželi, Štěnovický Borek je adresa.