Ekofarma Bílý mrak

Šachov u Borohrádku — kraj mezi Hradcem Králové a Pardubicemi, kde se rovinatá pole místy láme do mírných svahů a kde vesnice ještě dýchají zemědělstvím. Ekofarma Bílý mrak tu hospodaří od roku 2005 a od začátku stavěla na ovocnářství: dnes mají v sadech zhruba 40 odrůd jablek, včetně starých krajových, k tomu švestky, asijské hrušky a třešně.

Vedle sadu pasou stádo ovcí plemene Suffolk a chovají husy. Kombinace ovocnář + ovce není náhodná — ovce udržují trávník mezi stromy, dodávají hnůj, do sezóny nakonec přinášejí jehňata. Zelenina je doplňková, hlavní produkty jsou jablka, jablečné mošty a jehněčí.

Distribuce běží trojkolejně. Ze dvora si může každý zajet sám, větší dávky jezdí do Prahy a Hradce Králové — v Praze přes Sklizeno (dříve Freshbedýnky), bio mošty čepuje pražská Lehká Hlava a hradecký Localis. To znamená, že produkce má dostatečný objem, aby pohodlně zásobovala restaurace, ne jen sousedy.

Farma má i ubytování a prostory pro svatby, kurzy a přednášky. Kdo má rád staré odrůdy jablek, ochutnávky moštů a klid pardubického venkova, najde tu obojí najednou. Nejlépe v září, když dozrávají jabloně.