Ekofarma Arnultovice

Čistá v Krkonoších leží na úpatí Černé hory, v krajině, která má pro chov skotu tu nejdůležitější věc — kvalitní horské pastviny. Ekofarma Arnultovice tu od roku 1999 chová masný skot a od té doby vyrostla na jedno z větších horských ekofarmařských stád v republice. Asi 250 kusů, plemena Charolais, Piemontes a Limousine. Plemenné býky drží Limousiny.

Provoz má jasný cyklus. Od jara do podzimu se stádo pase na horských pastvinách, v zimě je ustájeno v moderním chovu v Arnultovicích. Krmivo si farma pěstuje sama. Když přijedete kolem srpna, vidíte stáda na svazích pod Černou horou — to je obraz, který v české krajině z velké rozohňové výroby zmizel a tady ho najdete.

Klíčové rozhodnutí, které farmu odlišuje od běžných chovatelů, bylo postavit vlastní bourárnu masa se zracím boxem. To znamená, že celý cyklus od porážky po vyzrávání a balení zůstává na jednom místě. Maso má čas dozrát na požadovanou jemnost, ne projít rychle přes anonymní jatka v Polsku.

Prodej běží dvěma cestami. Ze dvora přímo v Čisté v Krkonoších. A přes e-shop biomasicko.cz, který zaváží Trutnovsko, Hradecko, Pardubicko, Liberecko, Jablonecko, Hořicko, Jičínsko, Mladou Boleslav, Mělník, Kralupy, Kolínsko, Chlumecko a Prahu. Pro většinu severovýchodní poloviny republiky je to praktická volba.