BioFarma Františkov

Františkov nad Ploučnicí leží v krajině, kde se Labské pískovce postupně přelévají do Českého středohoří — terén členitý, kopcovitý, místy špatně přístupný. Pro intenzivní zemědělství nevhodný, pro pastviny ideální. Rodina tu po revoluci dostala pozemky v restituci a začala hospodařit. Většina dnes slouží jako pastvina.

Farma Františkov chová masný skot plemene Hereford — britské plemeno odolné, klidné, se silným instinktem mateřství. Pár kusů Highlandu drží pro pasení míst, kam se Hereford nedostane. Stáda jsou téměř celý rok venku, jen v zimě využívají vyhřívaný přístřešek. Krmí se trávou a senem z vlastních luk, principem 100% grass-fed a grass-finished — žádný kukuřičný silo závěr před porážkou.

V roce 2018 si farma postavila vlastní bourárnu. To je důležité — znamená to, že zvíře neputuje na cizí porážku do Polska a zpátky, ale celý cyklus zůstává v rukou lidí, kteří ho znají. Maso prodávají výhradně z vlastního bio chovu, dry-aged (suchou cestou vyzrálé), s certifikací HACCP.

Kdo má rád konkrétní původ, odolné britské plemeno a maso z trávy bez intenzivního výkrmu, na Františkově to najde.